Igeldoko Itzuli jatetxeak Michelin izar bat lortu du
Iñigo Lavado sukaldari irundarrak Michelin izar berri bat lortu du Itzuli jatetxearekin. Igeldoko Luze San Sebastian hotelean dago jatetxea, non “produktu dotore eta garaikideko sukaldaritza” proposatzen duen. Saria Michelin España & Andorra 2026 Gidaren Galan eman zioten, atzo, Malagan (Andaluzia, Espainia) eta berarekin batera, beste hiru jatetxek lortu dute lehen aldiz izarra Euskal Herrian: Bakea (Mungia), Islares (Bilbo), La Revelia (Zornotza).
Honela, dagoeneko hamaika dira Gipuzkoan gutxienez Michelin izar bat duten jatetxeak, hiru izar dituzten hiru jatetxe daudela: Intxaurrondoko Arzak, Pedro Subijanaren Igeldoko Akelarre eta Lasarte-Oriako Martin Berasategi. Gipuzkoak 11 jatetxe ditu izarrekin, guztira 19 Michelin izar dituztenak.
Urrian, Luze jatetxea Michelin Gidan sartu zen, gomendatu gisa. Taldeak “poz handiz” ospatu zuen albistea, eta sei hilabete geroago, espero ez zuten zerbait iritsi da: “Oso hunkituta nago. Arrakasta hori iraunkortasunaren, konpromiso kolektiboaren eta egunetik egunera eboluzionatzen jarraitzeko borondatearen ondorio da. Opari bat da gu guztiontzat (Lavado-Martinez familia), baina hazten jarraitzeko motibazio dosi bat ere bada”.
